連鎖酒店不會告訴你的十件事

tags:    時間:2014-02-18 14:54:02
連鎖酒店不會告訴你的十件事簡介
來源:《第一財經周刊》,圖片來自網路出門在外,選擇連鎖酒店的好處是,往往能獲得質量比較穩定的服務。不過,從最廉價的快捷酒店,到最昂貴的五星級全球連鎖酒店,所有經營者最關心的兩件事都是如何提高平均收入和……
連鎖酒店不會告訴你的十件事正文

來源:《第一財經周刊》,圖片來自網路

出門在外,選擇連鎖酒店的好處是,往往能獲得質量比較穩定的服務。不過,從最廉價的快捷酒店,到最昂貴的五星級全球連鎖酒店,所有經營者最關心的兩件事都是如何提高平均收入和儘可能地降低其成本。


1 要指定房間,直接找酒店銷售比較好

代理商的客人和預訂網站的顧客會被安排到比較差的房間,這基本已經是酒店行業內眾人皆知的事了。直客,也就是直接通過酒店訂房中心或是直接到店的客人更受酒店的歡迎。酒店每訂出去一間房就需要付給代理商或訂房網站約合18%至20%的傭金,最高甚至到30%。代理商或訂房網站只是把預訂內容轉給酒店,而不能直接進入酒店的預訂系統,要指定的房間或是有一些特別的要求,直接找酒店的銷售,他們會很願意滿足你。現在,代理網站和直接預訂的價格差異已經不那麼明顯,尤其是跨國酒店。

2 享受優惠的辦法有很多

門市價也被稱為掛牌價,除了景區酒店的黃金周期間之外,它只是為了反襯折扣而存在。比門市價便宜的是攜程、去哪兒、藝龍這些代理網站的訂房中心價,和酒店有協議的企業則能享受更低的折扣。

為什麼有些大公司員工出差非要入住香格里拉?因為他們住五星級酒店的價格幾乎和普通散客住三四星級酒店差不多。有些外企與全球連鎖的酒店簽訂的合同,折扣甚至會低於5折。

有時,即使不是這家企業的員工,通過朋友獲知合作酒店信息,也能享受到內部價格。要是你聽到有人在酒店前台要求「我想要IBM公司的價格」也別太奇怪,酒店也知道一些員工是冒充的,但如果趕上淡季,他們也樂得做這生意。要是遇上旺季,審核就會突然嚴格起來——要求提供名片或是通過公司傳真確認預訂。

3 晚上八九點后,你比較容易砍價

國內酒店業的競爭越來越白熱化,酒店也開始關注動態收益管理這件事。酒店的床鋪和房間是有時效性的,過了晚上那最重要的幾個小時房間依然空著,就意味著這一天里它不能再創造價值了。於是就誕生了一種新型的服務,如國外的網站LastMinute和PriceOnline、國內的app軟體「今夜酒店特價」,以及訂票網站推出的「神秘酒店」等活動,酒店會在這些平台上放出限時超低折扣,或者乾脆拍賣房間,讓顧客獲得抄底價格。「八九點時預訂的客人和該入住的客人基本上都到了,該是清點空房的時刻了。」一家三星級酒店的前台告訴我們。如果是沒有預訂的客人,此時也別滿足於8折、9折的「到店價」,你可以再砍砍價。


4 豪華間可能只是多個窗戶

有時,顧客幾乎感覺不到標準雙人間和豪華/高級雙人間的區別,可能唯一的、規定的區別是,豪華間一定要有窗戶。從成本角度而言,牙刷寢具完全一樣,從人力角度考慮,星級高的酒店可能一個服務生管理3到4間客房,略微低檔一些的酒店,則可能多至8到10間房,對於每個房間,服務生們幾乎是一視同仁地來清潔和管理。豪華間一晚的房價高出標準間100至300元不等,多出的部分,扣除豪華間提供更多烘托氣氛的燈光照明所耗費的電力,幾乎就是純利潤。

家庭房在他們眼中是最不賺的。「家庭房住的人多過標間,洗澡、吹頭髮、用毛巾都多過雙人間,甚至可能開燈和看電視的時間都多過雙人間,還要提供三份早餐券。要知道,水電這些能源消耗佔到酒店成本的20%左右,也是不小的開銷。」一家連鎖型四星級酒店的店長說。


5 它們不一定真的消過毒

「我就碰到過包著已消毒字樣的口杯,打開來上面還有唇膏印的。」去哪兒網的試睡員如是說。類似的還有拖鞋,尤其是塑料拖鞋,浴室的防滑墊、馬桶和浴缸也可能在消毒方面偷懶。「在低於四星的酒店我一般不會直接使用。馬桶的話,無論什麼時候都會墊上一張紙再用。」有經驗的試睡員還提供了幾種鑒別方法。「用指甲划浴缸壁,如果是消過毒的,會形成光滑的保護膜,有『口茲口茲』的聲音。」

檢驗床單是否換過,可以把邊角拉出來察看是不是有頭髮;乾淨的、清洗過的毛巾會有四四方方的疊痕——這些雖然僅是經驗之談,但也許可以幫助你識別酒店「掩耳盜鈴」的衛生陷阱。

6 你被會員卡綁定了

酒店行業現在鼓勵價格無差異,即酒店提供的價格和預訂網站提供的價格一致。會員卡是直客獲得更多優惠的主要途徑。許多連鎖酒店或酒店聯盟的會員卡可以在店內免費索取,但也有不少是收費的。同一家酒店,免費會員卡可能是終生會員制,但收費高於百元的會員卡卻是一年後有條件方能續期。辦一張收費會員卡的錢和你能獲得的優惠相比,辦卡確實更划算。但最終高興的還是酒店,因為你將非常自覺地為他們貢獻回頭率。一家經濟型酒店的電子商務經理總結道:「免費的會員卡顧客拿完基本也不會放在心上,收費的他們反而會想方設法讓它物有所值。」當然對消費者來說,會員卡基本是無害且會帶來意外驚喜的。比如,星程聯盟的免費會員卡可以讓你享受免費延時退房至15:00,而7天酒店的會員每晚睡前能獲得一杯牛奶。

7 五星級酒店的餐廳不是他們自己開的

2004年的一份調查顯示,上海有92.1%的酒店將餐飲施行外包。儘管酒店有一定的規定會對外包招標進行控制,但把酒店的餐飲和酒店本身的品牌視作完全不同的商家也是可以的。「酒店的餐飲部基本就是一個巨大的爛攤子。佔用人員、場地還增加能耗。」某酒店聯盟負責併購項目的經理吐槽道。酒店不願意承擔這筆不創造什麼收益的支出,而收取場地的租金和設備租賃費用——這可是保本的買賣。這也是為什麼越來越多的四五星級酒店的自助餐服務或是餐飲服務會出現在團購商品單中,餐飲部門要通過各種手段吸引客源,自負盈虧。但對於住客來說,對餐飲質量的考量要多一重。「如果座位大於30個,相對來說比較靠譜。」規模稍大的酒店餐廳會承接婚宴或是會議用餐,食材也會相對新鮮。

8 想要安靜就盡量住貴一點

外出工作投宿的時候,最煩惱的事就是酒店的隔音。許多快捷或經濟型酒店的物業以租賃形式獲得,按照連鎖酒店的標準改建和整合就可以運營了。為了提高物業利用率和得房率,減少牆壁厚度說不定能省出一兩間房。已經有一些精品酒店在自己的宣傳中著力強調自己的室內分貝數低於許多四五星級甚至是國際連鎖酒店。不過大體上,高檔一些的酒店在這方面做得更好。維權也是很重要的,忍無可忍的時候,一定要提出換房間。

9 尾數為6或8的房間性價比最高

這是一個經驗之談,可能不適用於每家酒店,但相對而言,如果有機會挑房間的話,試試看這兩個尾數的房間,得到超值體驗的幾率更高。「這可能是因為酒店考慮到人們對於這兩個數字的迷信。」試睡員們這麼猜測。不過另一個解釋更為靠譜,「尾數為6和8的房間更容易是Corner Room。因為酒店的房間單排一般都是雙數,而8、16、18很可能是最後一間。6的話很可能是排在電梯走道邊的那間房。」一個連鎖四星級酒店的運營經理這麼說。許多酒店在當初劃分房間的時候,前面的房間會造得相對緊湊,到最後一間房的時候就寬敞了許多。不過也難免會碰上那些節省空間的,最後狠狠心就把剩餘的空間硬是分成了兩間。

10 出門最好自己帶著「七小件」

「七小件」(牙刷、牙膏、拖鞋、梳子、洗髮水、沐浴液、浴帽)的衛生一直是住店客人比較擔心的問題。「市場上三星或者是達到三星標準的酒店,這七樣每套成本大概是十幾元。」一家中檔連鎖酒店酒店的品牌市場總監說。不提最糟糕的情況,市面上的連鎖酒店從快捷型到全球連鎖型,其價格差距可能在5元至50元。「全國做旅遊用品的商家多到數不清,質量監控很成問題,用洗潔精冒充洗髮水的也不是沒有。」今年年初,國家旅遊局出於環保已經不再強制要求星級酒店提供七小件,要使用它們,你可能要自己花錢。實際上,國外的許多星級酒店從來不會替你準備這些。

 

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